طريقة عمل الكوردون بلو بصوص الفلفل المشوي

المقادير

2 قطعة صدور دجاج. 4 شرائح جبنة شيدر. 4 شرائح سموك بيف.  رشة روزماري. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة زيت زيتون. 4 ثمرات فلفل ألوان (2 أحمر – 2 أصفر). 2 بيضة. بقسماط مطحون. زيت للقلي. بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• تُفرد صدور الدجاج جيدًا، ثم تُتبل بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والروزماري.
• توضع شرائح الجبنة فوق الدجاج، ثم تضاف شرائح السموك بيف، وتُغلق الصدور مثل الساندويتش.
• تُغمس صدور الدجاج في البيض المخفوق، ثم تُغطى جيدًا بالبقسماط.
• تُقلى في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.
• يُشوى الفلفل الألوان على النار أو في الفرن، ثم تُزال القشرة ويُفرم كل لون على حدة ليُقدم كصوص بجانب الكوردون بلو.
• يُزين الطبق بالبقدونس ويُقدم ساخنًا.