طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحم المفروم بخطوات بسيطة

المقادير

1 كيلو باذنجان رومي كبير مقطع بالطول.

½ كيلو لحم مفروم.

2 بصلة بيضاء مقطعة صغير.

1 جزر مبشور.

2 فلفل رومي مقطع صغير.

2 فلفل حار مقطع صغير.

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

½ كوب زيت.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

3 طماطم شرائح.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

1 ملعقة كبيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.

1 كوب جبن موتزاريلا.

ورق زبدة للفرن.

طريقة التحضير

• يُحضّر الباذنجان بتدليك شرائحه بالزيت، الثوم البودرة، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا، ثم تُفرد على صاج مغطى بورق الزبدة وتُشوى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى تطرى قليلًا.
• في قدر على النار، تُشوح البصل مع الثوم والفلفل حتى يذبل البصل، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا. بعد ذلك، يُضاف الجزر وبقية الفلفل، الملح، الفلفل الأسود، سبع بهارات وجوز الطيب ويُطهى حتى ينضج اللحم تمامًا.
• في صينية فرن، تُرص نصف شرائح الباذنجان، ثم يُضاف خليط اللحم، يليها شرائح الطماطم وجبن الموتزاريلا.
• تُدخل الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يذوب الجبن ويأخذ الطبق لونًا ذهبيًا شهيًا.
• تُرفع المقلوبة من الفرن وتُترك تهدأ قليلًا قبل التقديم، ثم تُقدم ساخنة.