طريقة عمل القطايف بحشوات مختلفة حلوة وحادقة بخطوات بسيطة

المقادير

للعجينة:

2 كوب دقيق.

1 ملعقة كبيرة نشا.

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

1 ملعقة كبيرة سكر.

2 كوب ماء دافئ.

¼ كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة.

½ ملعقة صغيرة ملح.  

لشربات القطايف:

1 كوب ماء.

1 كوب سكر أبيض.

½ ليمونة عصير.

رشة فانيليا.

حشوات القطايف:

حلوة بالجبنة الموتزاريلا: 200 جرام موتزاريلا مبشورة + 1 ملعقة كبيرة سكر.

حلوة بالمكسرات: 200 جرام مكسرات مع زبيب وجوز الهند + 2 باكيت فانيليا + 1 ملعقة صغيرة سكر + قرفة حسب الرغبة.

حادقة بالجبنة الرومي والبسطرمة: 150 جرام جبنة رومي + 150 جرام بسطرمة.

حادقة بالجبنة البيضاء والزعتر: 200 جرام جبنة بيضاء + زعتر ناشف حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها 5 دقائق لتتخمر.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخفقي جيدًا بالويسك، ثم أضيفي الحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
• غطي العجينة واتركيها لتختمر نصف ساعة.
• سخني مقلاة على نار متوسطة، واسكبي العجينة باستخدام كوب معياري متباعدة، حتى تظهر الفقاعات ويختفي السائل من الوجه.
• ارفعي القطايف على فوطة نظيفة وغطّيها بفوطة أخرى للحفاظ على الطراوة.
• لشربات القطايف: ضعي السكر والماء على النار دون تقليب، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه 10 دقائق حتى يثقل.
• صبي الشربات البارد على القطايف الساخنة مباشرة بعد تحميرها، لتتشرب جيدًا.
• احشي القطايف بالحشوات الحلوة أو الحادقة حسب الرغبة وقدميها دافئة.