طريقة عمل القطايف من أول العجينة وبحشوات حلوة وحادقة

المقادير

للعجينة:

2 كوب دقيق أبيض.

1 ملعقة صغيرة خميرة.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 كوب ماء دافئ.

½ كوب حليب.

رشة ملح.

1 ملعقة صغيرة سكر.

لحشو الحلو:

½ كوب زبيب.

أي نوع مكسرات حسب الرغبة.

1 كوب جوز هند.  

لحشو الحادق:

5 قطع جبنة كريمية.

1 ملعقة كبيرة زعتر.

¼ كوب زيتون مخلل مهروس.

1 كوب جبنة موتزاريلا.

 للشربات:

1 كوب سكر.

1 ملعقة كبيرة سكر جلوكوز.

¼ كوب ماء.

½ ليمونة معصورة.

طريقة التحضير

• اخلطي جميع مكونات العجينة في الخلاط جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم صبي مقدار من الخليط على شكل دوائر واطهيه حتى ينضج من الأسفل ويجف الوجه العلوي.
• للحشو الحلو: اخلطي جوز الهند مع الزبيب والمكسرات، وللحشو الحادق: اخلطي الجبن الكريمي مع موتزاريلا والزيتون والزعتر جيدًا. احشي القطايف بالحشو المفضل لديك.
• اقلي القطايف الحادق أولًا في مقلاة على النار حتى تتحمر، ثم اقلي الحلو بعد ذلك.
• حضري الشربات بغلي السكر مع الماء وسكر الجلوكوز وعصير الليمون حتى يثقل القوام قليلًا، وصبي الشربات البارد على القطايف الحلو مباشرة بعد القلي لتتشربه جيدًا.