طريقة عمل شوربة السي فود بالبيف بيكون والذرة بالكريمة

المقادير

للشوربة:

250 جرام جمبري مقشر.

150 جرام سالمون منزوع الجلد ومقطع.

250 جرام بيف بيكون مقطع.  

1 كوب ذرة سكرية.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

2 بصلة متوسطة مفرومة.

2 فص ثوم مفروم.

2 عود كرفس مقطع.

2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات.

2 ورق لورا.

½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

3 ملاعق كبيرة دقيق.

2 كوب مرقة دجاج أو سمك.

1½ كوب كريمة طهي.

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

للتزيين:

بقايا البيف بيكون المحمر.

أوراق زعتر طازجة.

أعواد ثوم معمر.

لخبز الثوم المحمص:

بقايا أي نوع خبز.

3 فصوص ثوم مهروس.

رشة ملح وفلفل.

3 ملاعق كبيرة زبدة.

3 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.

1 عود زعتر فريش.

طريقة التحضير

• لتحمير البيف بيكون: في طاسة كبيرة، يُحمر البيف بيكون مع القليل من الزبدة، ثم يُرفع على ورق مطبخ ليصفى ويُترك جانبًا.
• في نفس الطاسة، يُضاف البصل، الثوم، والكرفس مع التقليب على نار هادئة لمدة دقيقة، ثم يُضاف البطاطس، المرقة، الملح، الفلفل، والزعتر ويُترك المزيج حتى الغليان ثم تُخفف النار لمدة 15 دقيقة.
• لتحضير الصوص بالكريمة: في إناء واسع، تُذاب الزبدة ويُضاف الدقيق مع التقليب، بعدها تدريجيًا يُضاف الكريمة مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم يُضاف خليط الخضار والمرقة.
• يُضاف الجمبري، قطع السالمون، الذرة، ورق اللورا، البابريكا المدخنة، والحبهان، ثم يُضاف جزء كبير من البيف بيكون المحمر مع الملح والفلفل ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا (حوالي 5 دقائق).
• لخبز الثوم المحمص: تُخلط الزبدة مع الثوم المهروس، جبنة البارميزان، وأوراق الزعتر، ويُحشى بها الخبز ثم يُحمر في طاسة على نار متوسطة مع قليل من الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.