طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة خطوة بخطوة

المقادير

100 جرام جمبري مقشر.

100 جرام كاليماري.

2 كابوريا (منظفة جيدًا).

150 جرام جندوفلي.

100 جرام سمك فيليه.

1 بصلة مقطعة أربع قطع.

2 فص ثوم صحيح.

1 جزرة مبشورة.

حبهان.

ورق لورا.

عيدان كرفس بورقها.

1 كوب حليب.

نصف كوب كريمة لباني.

1 ملعقة كبيرة دقيق.

2 كوب ماء.

رشة ملح.

رشة فلفل أبيض.

رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• لتحضير مرق السي فود: في قدر على النار، يُوضع الماء الدافئ، ويُضاف الثوم، البصل، الكرفس، الحبهان، وورق اللورا.
• تُضاف الكابوريا بعد تنظيفها جيدًا، ثم الجمبري، السمك الفيليه، الكاليماري، والجندوفلي، ويُضاف الجزر المبشور مع رشة ملح، فلفل أبيض، وجوزة الطيب.
• يُترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج المكونات وتتشبع الشوربة بالنكهة.
• لتحضير الصوص الأبيض: في طاسة على النار، يُضاف قليل من الزيت، وتُضاف ملعقة الدقيق وتُقلب حتى يتغير لونها قليلًا.
• ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكتل، وتُضاف الكريمة اللباني مع رشة ملح وجوزة الطيب ويُقلب حتى يتماسك القوام.
• يُزال الحبهان وورق اللورا من الشوربة، ويُضاف الصوص الأبيض إلى قدر الشوربة مع التقليب الجيد حتى تمتزج المكونات، وتُترك دقيقة إضافية على النار ثم تُقدم ساخنة.