طريقة عمل طاجن السي فود المشكل على أصوله بطعم المطاعم

المقادير

نصف كيلو جمبري كبير بقشره.

نصف كيلو كاليماري مقطع شرائح.

نصف كيلو سمك فيليه.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

4 فصوص ثوم مفروم.

1 بصلة مقطعة شرائح.

1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

1 كوب طماطم مقطعة.

1 كوب عصير طماطم.

1 كوب فلفل ألوان مقطع.

1 فلفل حامي مقطع.

ربع كوب عصير ليمون.

1 ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك.

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر.

نصف ملعقة صغيرة بصل بودر.

رشة سكر خفيفة.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

رشة شطة (اختياري).

طريقة التحضير

• يُتبل الجمبري والسمك والكاليماري بالملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون، ويُترك جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب النكهة.
• في طاسة على النار، يُسخن الزيت مع الزبدة، ثم يُشوح البصل والثوم حتى يذبلا، ويُضاف الفلفل الألوان والطماطم ويُقلب الخليط جيدًا.
• يُضاف عصير الطماطم والكزبرة الخضراء والفلفل الحامي وعصير الليمون، ثم تُضاف باقي التوابل (الملح، الفلفل، بهارات السمك، البابريكا، الكزبرة الجافة، الشطة، الثوم والبصل البودر) ويُترك الخليط حتى يغلي ويتماسك قليلًا.
• في طاجن فرن، يُوضع السي فود المتبل، ثم يُسكب فوقه خليط الطماطم ويُقلب برفق.
• يُدخل الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.