طريقة عمل المبكبكة الليبي باللحمة بالطعم الأصلي

المقادير

½ كيلو مكرونة عقل صغيرة.

¼ كيلو لحم مقطع صغير (راس عصفورة).

1 كوب عصير طماطم.

3 أكواب مرق لحم.

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.  

1 بصلة مفرومة.

1 فلفل رومي حار.

2 ورق لورا.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1 عود قرفة.

ملعقة زيت.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُسخن قليل من الزيت ثم يُضاف عود القرفة وورق اللورا والبهارات لتشويحها سريعًا وإبراز نكهتها.
• يُضاف البصل المفروم والفلفل ويُقلبان، ثم تُضاف قطع اللحم وتُشوح جيدًا حتى يتغير لونها.
• يُسكب مرق اللحم ويُترك الخليط حتى ينضج اللحم إلى ثلاثة أرباع النضج، ويُضاف عصير الطماطم والصلصة ويُترك المزيج حتى يغلي.
• تُضاف المكرونة مباشرة دون سلق، وتُقلب جيدًا، ثم تُترك على نار متوسطة حتى تتشرب السوائل وتنضج تمامًا.
• تُقدم ساخنة مع سلطة خضراء أو مخلل حسب الرغبة.