طريقة عمل المبكبكة الليبي باللحمة على أصولها

المقادير

300 جرام مكرونة خواتم.

½ كيلو لحم بقري أو ضاني مكعبات.

4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

2 حبة طماطم مقطعة.

1 بصلة متوسطة مفرومة.

1 فص ثوم مفروم.

2 قرن فلفل حار (أخضر أو أحمر).

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملح حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة صغيرة شطة.

ماء ساخن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلبان حتى يذبلا.
• تُضاف مكعبات اللحم وتُشوح جيدًا حتى يتغير لونها.
• تُضاف صلصة الطماطم والشطة والملح والفلفل الأسود مع التقليب، ثم يُضاف ماء ساخن حتى يغطي اللحم، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
• تُضاف الطماطم المقطعة وقرون الفلفل الحار، ويُترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم تمامًا.
• يُزاد قليل من الماء عند الحاجة ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.
• تُضاف المكرونة وتُطهى داخل الصلصة حتى تنضج وتتسبك جيدًا، وتُقدم المبكبكة ساخنة للاستمتاع بأفضل مذاق.