طريقة عمل المبكبكة بالسجق والصلصة.. أكلة شعبية بطعم غني وسهلة التحضير

المقادير

½ كيلو مكرونة صغيرة أو مقصوصة.

½ كيلو سجق.

2 بصلة بيضاء مفرومة.

2 مكعب مرق.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 كيلو طماطم مضروبة في الخلاط.

2 ملعقة كبيرة معجون صلصة.

2 فلفل ألوان (أصفر وأحمر).

2 فلفل أخضر حار.

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

ملح + فلفل أسود + كمون حسب الرغبة.

ماء حسب الحاجة للتسوية.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُسلق السجق في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم يُصفى ويُشطف ويُقطع قطعًا متوسطة.
• في حلة أخرى، يُشوح السجق في الزيت حتى يتحمر قليلًا، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يذبلا، ثم تُضاف الفلفل الألوان والفلفل الحار مع التقليب.
• يُضاف معجون الصلصة والتوابل ومكعبات المرق، ثم يُسكب عصير الطماطم ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
• تُضاف المكرونة ويُسكب مقدار مناسب من الماء لتغطيتها، وتُترك على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج وتتسبك الصلصة.