طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة على أصوله

المقادير

العجينة:

2 كوب دقيق.

2 كوب حليب.

2 بيض بدرجة حرارة الغرفة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

½ ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الحشو:

½ كيلو لحم مفروم.

2 بصلة مفرومة.

1 فلفل رومي مفروم ناعم.

1 طماطم مفرومة.

2 مكعب زبدة.

1 ملعقة كبيرة زيت. 

½ ملعقة صغيرة ملح.

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

¼ ملعقة صغيرة بهارات لحم.

¼ ملعقة صغيرة جوز الطيب.

الصلصة والوجه:

½ لتر عصير طماطم.

رشة ملح وفلفل.

3 فصوص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 كوب جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

• لتحضير العجينة: يُخلط الحليب مع البيض والزيت والملح والفلفل، ثم يُضاف الدقيق ويُخفق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُسخن قدر صغير مدهون بالزيت ويُسكب مقدار من العجين ليُفرد ويُطهى على الجانبين حتى ينضج، وتُكرر العملية مع باقي الكمية.
• لتحضير الحشو: في طاسة على النار، تُذوب الزبدة مع الزيت، يُضاف اللحم ويُشوح حتى يتغير لونه، ثم تُضاف البهارات والبصل والفلفل والطماطم ويُترك على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.
• لتحضير الصلصة: في طاسة صغيرة، يُسخن الزيت ويُضاف الثوم حتى تظهر رائحته، ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم مع الملح والفلفل ويُترك حتى يتسبك.
• يُفرد كل كريب، يُحشى باللحم المفروم، يُلف ويُرص في صينية مدهونة بالصلصة. يُضاف القليل من جبنة الموتزاريلا على الوجه.
• يُدخل الفرن الساخن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا.