طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة والبشاميل بخطوات بسيطة

المقادير

أولًا: عجينة الكانيلوني (الكريب)

1½ كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

2 بيض.

2 كوب حليب.

1 ملعقة صغيرة ملح.

ثانيًا: الحشو

400 جرام لحم مفروم.

1 بصلة كبيرة مفرومة.

5 فصوص ثوم مفروم.

1 لتر عصير طماطم.

4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.

رشة جوزة الطيب.

رشة قرفة.

ملح وفلفل أسود.

رشة بهارات مشكلة.  

ثالثًا: البشاميل

3 ملاعق كبيرة دقيق.

1 لتر حليب.

4 مكعبات جبنة كريمي.

رشة جوزة الطيب.

ملح حسب الرغبة.

½ كيلو جبنة موتزاريلا مبشورة.

½ كوب سبانخ مفرومة ناعم جدًا.

طريقة التحضير

• لتحضير الحشو: في طاسة على النار، تُذاب الزبدة ويُشوح البصل والثوم حتى يذبلا. تُضاف التوابل والملح والفلفل، ثم اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج. يُضاف عصير الطماطم والصلصة ويُترك الخليط حتى يتسبك ويصبح كثيف القوام.
• لتحضير البشاميل: في قدر على النار، يُسخن الحليب ويُضاف إليه الدقيق مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام. تُضاف الجبنة الكريمي والملح وجوزة الطيب، ثم السبانخ المفرومة وتُقلب جيدًا حتى نحصل على صوص ناعم.
• لتحضير عجينة الكانيلوني: تُخلط جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم يُصفى ويُترك في الثلاجة 10 دقائق. تُدهن طاسة بقليل من الزيت ويُسكب مقدار من الخليط ويُفرد، ثم يُطهى على الجانبين حتى ينضج. تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• يُوضع مقدار من الحشو على كل قطعة كريب وتُلف رول (يمكن إضافة ورقة سبانخ فوق الحشو حسب الرغبة). تُرص اللفائف في طاجن، ويُضاف قليل من صوص اللحم على الوجه ثم يُغطى بالبشاميل ويُرش جبنة الموتزاريلا.
• يُدخل الطاجن فرنًا مسخنًا على 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتحمر. يُزين بالريحان أو البقدونس ويُقدم ساخنًا.