طريقة عمل الكانيلوني بالشاورما والبشاميل

المقادير

أولًا: الشاورما

1 باكيت شاورما دجاج (أو نصف كيلو شاورما متبلة).

1 كوب طماطم مكعبات.

ثوم مفروم.

عصير ليمون.

ملح، فلفل.

ملعقة صلصة طماطم.

1 كوب بقدونس مفروم.

ملعقة مستردة (اختياري).

رشة خل.

قليل من الزيت.

ثانيًا: عجينة الكريب

1 كوب دقيق.

1 بيضة.

½ كوب حليب.

رشة سكر.

رشة ملح.

ثالثًا: صوص البشاميل

50 جم زبدة.

50 جم زيت.

100 جم دقيق.

½ مكعب مرقة.

ملح وفلفل أسود.

جبنة موتزاريلا مبشورة.

50 جم كريمة طهي.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم (للون).

طريقة التحضير

• لتحضير الشاورما: في طاسة على النار، يُسخن قليل من الزيت وتُشوح شاورما الدجاج حتى تنضج. يُضاف الثوم والتوابل (إن وُجدت)، ثم الطماطم والبقدونس وتُقلب سريعًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• لتحضير الكريب: تُخلط جميع المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم يُصفى للتأكد من خلوه من التكتلات. تُدهن طاسة بقليل من الزيت ويُسكب مقدار مغرفة من الخليط ويُفرد، ويُطهى على الجانبين حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا. تُكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• لتحضير البشاميل: في قدر على النار، يُذاب الزيت مع الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يتغير لونه قليلًا. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب، ثم مكعب المرقة والملح والفلفل. تُضاف كريمة الطهي وملعقة صلصة الطماطم للحصول على لون مميز.
• يُحشى كل كريب بخليط الشاورما ويُلف مثل الكانيلوني. في صينية بايركس، يُوضع قليل من البشاميل في القاع، ثم تُرص لفائف الكريب بجانب بعضها. يُغطى الوجه بباقي البشاميل وتُرش جبنة الموتزاريلا.
• تُدخل الصينية فرنًا مسخنًا على 180 درجة مئوية حتى تذوب الجبنة وتحمر، ثم تُقدم ساخنة وبالهنا والشفا.