طريقة عمل الاستيك بصوص المشروم خطوة بخطوة

المقادير

2 قطعة لحم فيليه مينيون (سمك 1.5 سم – حوالي 450 جم).

250 جم مشروم طازج.

6 فصوص ثوم مفروم.

1 ليمونة كبيرة.

رشتان ملح بحر.

رشتان فلفل أسود طازج.

2 عود روزماري طازج.

حزمة بقدونس.

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

1 ملعقة كبيرة جبن برميزان مبشور.

طريقة التحضير

• تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود جيداً.
• في طاسة على نار متوسطة يُسخن زيت الزيتون، ثم تُضاف قطع الستيك وتُقلب كل دقيقة على الجانبين للحصول على تسوية متساوية. أثناء الطهي يُستخدم الروز ماري وفص ثوم لإضفاء نكهة عطرية مميزة.
• في طاسة أخرى يُشوح المشروم في زيت الزيتون على نار عالية مع التقليب السريع، ثم يُتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم. قبل رفعه من النار يُضاف البقدونس المفروم وعصرة ليمون خفيفة، وبعد إطفاء النار يُخلط مع البرميزان.
• يُخلط على لوح التقديم مزيج من البقدونس والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم توضع شرائح اللحم الساخنة فوقه وتُقلب سريعاً لامتصاص النكهة.
• يُقدم الستيك بجانب المشروم المشوح، وبالهناء والشفاء.