طريقة عمل رز السمك مع فيليه السمك

المقادير

أولًا: السمك فيليه

سمك مقطع مكعبات كبيرة.

1 كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة نشا.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.

1 ملعقة كبيرة ثوم بودر.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة بهار تمر هندي.

ثانيًا: الأرز

2 ملعقة كبيرة زيت.

2 كوب أرز بسمتي.

1 بصلة مقطعة شرائح.

3 فصوص ثوم مفروم.

1 كوب طماطم مبشورة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 لتر ماء.

طريقة التحضير

• يُتبل السمك ببهارات السمك ويُترك قليلًا ليمتص النكهات.
• في طبق، يُخلط الدقيق مع النشا وجميع التوابل المذكورة، ثم يُغمس فيه السمك المتبل، ويُقلى السمك في الزيت على الجانبين حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم يُرفع جانبًا.
• لتحضير الأرز، يُسخن الزيت في إناء على النار ويُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل.
• تُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والثوم المفروم والفلفل الأسود والملح، ويُقلب الخليط جيدًا.
• يُضاف الأرز ويُقلب مع المكونات، ثم يُضاف الماء ويُترك ليغلي حتى يمتص الأرز الماء تمامًا وينضج.
• يُقدم الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع السمك المقرمشة.