طريقة عمل رز السمك مع سمك بلطي بخطوات بسيطة

المقادير

أولًا: السمك:

1 كيلو سمك بلطي منظف.

1 رأس ثوم.

2 فلفل رومي.

2 فلفل حار.

عصير 4 ليمونات.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة كمون.

1 ملعقة كبيرة كزبرة.

1 ملعقة كبيرة بهار سمك.

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.

1 ملعقة كبيرة شطة.

دقيق للتغليف.

زيت غزير للقلي.

ثانيًا:الأرز

نصف كيلو أرز مصري.

2 بصلة مفرومة ناعم.

1 فص ثوم مفروم.

1 حبة طماطم صغيرة مبشورة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة كبيرة كمون.

1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير

• تُخلط مكونات تتبيلة السمك (الثوم، الفلفل الرومي والحار، التوابل، الليمون) في الخلاط حتى تصبح خليطًا متجانسًا.
• يُحشى السمك بالخليط جيدًا من الداخل والخارج، ثم يُغلف بالدقيق.
• يُقلى السمك في زيت غزير ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
• لتحضير الأرز: يُشوح البصل في قدر على النار حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والتوابل والطماطم المبشورة ويُقلب الخليط جيدًا.
• يُضاف الماء ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف الأرز ويُغطى ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.