طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالمشمشية

المقادير

لفة واحدة قمر الدين.

10 حبات مشمشية مجففة.

2 لتر ماء بارد.

2 كوب سكر (حسب الرغبة).

2 كيس فانيليا.

6 ملاعق كبيرة نشا.

جوز هند ناعم للتزيين.

فستق مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

• تُقطع لفة قمر الدين إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء متوسط مع الماء، وتُسخن على نار هادئة مع التحريك حتى الغليان، ثم تُترك لتبرد قليلًا.
• تُقطع المشمشية إلى قطع صغيرة.
• في الخلاط، يُخلط القمر الدين مع كمية من الماء البارد حتى يصبح قوامه متوسطًا.
• يُعاد العصير إلى الوعاء على النار مع إضافة قطع المشمشية، ويُضاف السكر حسب الرغبة (ملعقة لكل كوب).
• يُمزج كوب من العصير مع النشا المذاب لكل كوب، ثم يُضاف إلى الحلة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويثخن.
• يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا، ثم يُسكب في كاسات التقديم، ويُزين الوجه بالفستق المجروش وجوز الهند ويُترك ليبرد قبل التقديم.