طريقة عمل النجرسكو بمكونات بسيطة

المقادير

½ كيلو مكرونة شرائط.

½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.

1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة.

3 حبات فلفل ألوان (أصفر، أحمر، أخضر) مكعبات.

¼ كيلو مشروم طازج.

8 ملاعق كبيرة دقيق.

1 كيلو حليب.

2 كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بهارات.

½ كوب جبنة موتزاريلا.

طريقة التحضير

• تُسلق المكرونة في ماء مغلي حتى تنضج وتُصفّى.
• يُشوّح الدجاج في طاسة مع قليل من الزيت والزبدة حتى يتغير لونه، ثم يُضاف البصل، الفلفل الألوان والمشروم ويُقلب حتى يذبل الخليط.
• لتحضير البشاميل، يُشوّح الدقيق في الزيت والزبدة، ثم يُضاف الماء البارد ويُقلب جيدًا، بعدها يُضاف الحليب تدريجيًا حتى يتكون بشاميل خفيف، ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات.
• في صينية بايركس، يُوضع قليل من البشاميل، ثم نصف كمية المكرونة، يليها خليط الدجاج، ثم باقي المكرونة، ويُغطى بالبشاميل والجبنة.
• تُدخل الصينية الفرن حتى يحمر الوجه، وتُقدّم ساخنة وبالهنا والشفا.