طريقة عمل النجرسكو بلسان العصفور والدجاج.. وصفة رمضانية شهية

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 كوب لسان العصفور.

شوربة لحم أو دجاج حسب الرغبة.

1 كوب جبنة إيدام مبشورة.

لتحضير الصلصة:

4 ملعقة كبيرة زبدة.

4 ملعقة كبيرة دقيق.

3 كوب حليب.

ملح وفلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

لتحضير الحشوة:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

250 جرام دجاج مفروم.

1 بصلة صغيرة مفرومة.

ملح وفلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

1/4 كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• في طاسة، يُحمر لسان العصفور مع زيت الزيتون حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يُضاف المرق ويترك على نار متوسطة حتى ينضج.
• لشوربة الدجاج، يُشوح الدجاج المفروم مع البصل حتى يتحمر، ثم تُضاف الصلصة والبقدونس والتوابل ويُقلب جيدًا.
• لتحضير البشاميل، يُذوب الدقيق مع الزبدة ثم يُضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر، ويُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
• في صينية فرن، يُوضع نصف كمية البشاميل مع لسان العصفور كطبقة أساسية، ثم تُضاف طبقة الحشوة، تليها طبقة من البشاميل والجبن.
• تُخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.