طريقة عمل طاجن اللحم بقرع العسل.. وجبة شتوية مشبعة

المقادير

½ كيلو لحم مكعبات (كتف أو رقبة). 1 كوب مرقة لحم. 1 كيلو قرع عسل مكعبات. ¼ كيلو حمص مسلوق. 3 فصوص ثوم مفروم. 50 جرام زبدة. ¼ كيلو بصل أورمة. 1 كيلو طماطم مبشورة. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. 1 ملعقة صغيرة كمون. 1 ملعقة صغيرة ملح. 2 فلفل أحمر حار. 1 حزمة كزبرة خضراء. رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• في طاسة على النار، يُسخّن الزيت والزبدة ويُشوّح اللحم حتى يتحمر.
• يُضاف الثوم والبصل ويُقلّب حتى يذبل، ثم يُضاف قرع العسل ويُقلب جيدًا.
• يُضاف الحمص المسلوق مع قليل من الماء ومرقة اللحم.
• تُضاف الطماطم المبشورة والصلصة والتوابل وتُقلّب.
• يُنقل الخليط إلى طاجن ويدخل الفرن على 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يتجانس الطعم.