طريقة عمل السبانخ البيتي على طريقة أمهاتنا

المقادير

1 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 كيلو سبانخ مغسولة ومقطعة.

نصف حزمة شبت.

نصف حزمة كزبرة خضراء.

رأس ثوم مهروس.

1 بصلة مبشورة.

نصف كيلو طماطم معصورة.

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

1 كوب حمص مسلوق.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُسخن السمن مع الزيت ثم يُشوّح البصل حتى يذبل، ويُضاف نصف كمية الثوم ويُقلب حتى تفوح رائحته.
• يُضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
• تُضاف السبانخ مع الشبت والكزبرة الخضراء، ثم يُضاف الحمص ويُقلب جيدًا.
• يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.
• لتحضير التقلية، يُحمّر باقي الثوم في مقلاة مع الكزبرة الناشفة، ثم تُضاف مباشرة فوق السبانخ وتُقلب وتُرفع من على النار.