طريقة عمل الفتة باللحمة على أصولها بكل أسرارها

المقادير

2 كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة.

5 أرغفة خبز بلدي مقطع ومحمص.

1 كيلو أرز مصري مغسول.

صلصة الطماطم:

½ لتر عصير طماطم.

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

5 فصوص ثوم مفروم.

¼ كوب خل.

بهارات لحم.

سكر.

ملح، فلفل أسود.

التقلية:

1 ملعقة كبيرة سمن.

7 فصوص ثوم مهروس.

¼ كوب خل.

1 ملعقة كبيرة كزبرة.

طريقة التحضير

• يُسلق اللحم في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
• لتحضير صلصة الطماطم: يُشوح الثوم في قليل من الزيت، ثم تُضاف صلصة الطماطم وعصير الطماطم والخل والبهارات والسكر، وتُترك لتتسبك قليلًا.
• لتحضير الأرز والخبز: يُسلق الأرز المصري مع الملح حتى ينضج. يوضع الخبز المحمص في طبق التقديم كأساس للفتة.
• التقلية: يُحمر الثوم المهروس في السمن مع الكزبرة والخل، ثم يُضاف على اللحم ليعطيه نكهة غنية ومميزة.
• لتجميع الفتة: يُوضع الأرز فوق الخبز، ثم يُضاف اللحم مع التقلية، ويُسكب صوص الطماطم فوق الطبق. يُقدم ساخنًا.