طريقة عمل الفتة باللحمة للعزومات

المقادير

لسلق اللحم:

½ كيلو لحم أحمر.

مستكة.

جزر.

بصل.

كرفس.

حبهان مطحون.

روزماري.

قرفة.

ماء مغلي.

زيت.

للفتة:

أرز أبيض مسلوق.

خبز محمص بالزبدة.

للصلصة:

عصير طماطم.

صلصة طماطم.

ثوم مفروم.

 خل.

سكر.

فلفل أسود.

زيت، زبدة.

طريقة التحضير

• لسلق اللحم: يُشوح اللحم في الزيت مع المستكة حتى يتحمر، ثم تُضاف الخضار والتوابل ويُقلب جيدًا. يُضاف الماء المغلي ويُترك اللحم على نار هادئة مع إزالة الريم حتى ينضج، مع الاحتفاظ بالشوربة.
• لتحضير الصلصة: يُشوح الثوم في الزيت حتى يذهب لونه، تُضاف الطماطم والصلصة وتُترك حتى تتسبك، ثم تُتبل بالملح والفلفل والسكر والخل.
• لتجميع الفتة: يُرص الخبز المحمص في طبق التقديم ويُسقى بقليل من الشوربة والصلصة، ثم يُضاف الأرز الأبيض، وفوقه اللحم المسلوق. تُذاب الزبدة مع باقي الثوم وتُرش على الوجه.