طريقة عمل الفتة بالدجاج والفريك بخطوات بسيطة وطعم حكاية

المقادير

الفريك:

2½ كوب فريك منقوع.

¼ كوب سمن.

فص ثوم.

بصل مفروم.

كركم، ملح، فلفل أسود.

مرق أو ماء ساخن.

الدجاج:

دجاجة مقطعة.

صلصة طماطم.

زبادي.

كركم، زنجبيل.

ملح، فلفل أسود.

صلصة الفتة:

طحينة.

زبادي.

عصير ليمون.

خل.

ملح، فلفل أسود.

إضافات وتزيين:

خبز شامي محمص.

لوز مقلي.

حبوب رمان.

بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• لتحضير الفريك: يُشوح الثوم والبصل في السمن، يُضاف الفريك المنقوع والتوابل ويُقلب، ثم يُضاف المرق أو الماء الساخن ويُترك حتى الغليان، ويُغطى حتى ينضج.
• لتحضير الدجاج: تُخلط مكونات التتبيلة جيدًا، يُغلف بها الدجاج ويُرص في صينية، ثم يُشوى في الفرن حتى يتحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا.
• لتحضير صلصة الفتة: تُخلط جميع مكونات الصوص جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
• تجميع الطبق: يُوضع الخبز المحمص في طبق التقديم، يعلوه الفريك، ثم تُضاف صلصة الفتة، ويُرص الدجاج على الوجه، ويُزين باللوز والبقدونس والرمان.