طريقة عمل كفتة الحاتي بخلطة رهيبة

المقادير

1 كيلو لحم بلدي أو ضاني.

200 جرام دوش أو ليّة ضاني.

2 بصلة مبشورة ناعماً ومصفاة من الماء.

½ كوب بقدونس مفروم.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة جوزة الطيب.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة كبيرة زيت.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

2 ملعقة كبيرة نشا.

1 ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر.

أعواد شيش طاووك.

طريقة التحضير

• يُخلط اللحم مع الليّة والبصل، الملح، الفلفل، جوزة الطيب، الدقيق، النشا، البقدونس، والبيكنج بودر، ثم يُعجن جيدًا لمدة 10 دقائق أو يُفرم في الكبة لمدة دقيقتين.
• يُترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة ليتماسك.
• في وعاء صغير، يُخلط ماء البصل مع البابريكا والعسل والملح والفلفل لتكوين خليط دهن الكفتة.
• تُشكل أصابع الكفتة على أعواد الشيش ويتم دهنها بالخليط السابق، وتوضع الكفتة على شبكة فرن فوق صينية بها ماء مغلي، وتُشوى في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 240 مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج وتحمر.
• تُقدم ساخنة مع سلطة الطحينة ورشة من البقدونس الطازج.