طريقة عمل كفتة الحاتي بالرغل بطريقة سهلة

المقادير

250 جرام لحم مفروم.

250 جرام لحم دوش مفروم.

¼ كوب برغل منقوع في ماء ساخن ومصفى.

2 فص ثوم مفروم.

ماء بصل.

1 بصلة مفرومة ناعماً ومصفاة من الماء.

1 حزمة بقدونس مفروم ناعم.

1 حبة طماطم مبشورة.

2 ملعقة كبيرة نشا.

1 بياض بيض.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رشة جوزة الطيب.

½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

2 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة عسل أسود.

أعواد شيش منقوعة.

طريقة التحضير

• يُخلط اللحم المفروم مع الملح، الفلفل، وجوزة الطيب ويُعجن جيدًا.
• يُضاف البرغل المنقوع ويُعجن مرة أخرى، ثم يُضاف البصل المفروم والبهارات وتُعجن المكونات حتى تتجانس، مع إضافة نصف كمية البقدونس.
• يُفضل وضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل لتتماسك الكفتة.
• في وعاء صغير، يُخلط ماء البصل مع الطماطم المبشورة، العسل الأسود، والبهارات لتكوين خليط التصبيع.
• تُصنع الكفتة على أعواد الشيش بعد دهن اليد بالخليط، ثم توضع على صينية الفرن.
• تُشوى الكفتة في الفرن لمدة 30 دقيقة، ويمكن استخدام الفحم لإضافة نكهة مدخنة عند الرغبة، ثم تُقدم ساخنة مع الخبز الطازج وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.