طريقة عمل ورقة اللحمة على أصولها بتاعة زمان

المقادير

1 كيلو لحم من قطيعة الكولاتة، قطعة واحدة.

3 بصل أبيض حجم كبير.

5 فصوص ثوم + رأس ثوم كامل.

2 بطاطس كبيرة.

3 جزر.

2 طماطم مقطعة شرائح.

4 أعواد كرفس فرنساوي عريض.

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

فلفل أسود حسب الرغبة.

ملح حسب الرغبة.

½ ملعقة صغيرة جوز الطيب.

1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.

1 ملعقة صغيرة كبابة صيني.

طريقة التحضير

• يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُخلط مع بهارات اللحم، الكبابة الصيني، وجوز الطيب.
• يُقطع الجزر والبطاطس بحجم كبير، والبصل والكرفس شرائح رفيعة.
• في وعاء، يُخلط اللحم مع الخضار، الملح، الفلفل، معجون الطماطم وشرائح الطماطم.
• تُجهز صينية بورق فويل وورق زبدة، ثم يُسكب خليط اللحم والخضار فيها، ويُضاف رأس الثوم سليماً.
• تُغطى الورقة جيدًا بورق الزبدة والفويل لتحتفظ بالعصارة.
• تُخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 130–160 مئوية لمدة ساعة وربع تقريبًا أو حتى ينضج اللحم تمامًا، وتُقدم ساخنة بالهنا والشفا.