طريقة عمل الريزو بالفراخ بطريقة سهلة وطعم ولا أروع

المقادير

للأرز:

500 جرام أرز مصري.

1 حبة بصل متوسطة.

5 فصوص ثوم.

1 مكعب مرقة دجاج.

3 مكعبات زبدة غير مملحة مذابة.

1 ملعقة كبيرة صوص باربيكيو.

1 ملعقة كبيرة كاتشب.

1 ملعقة كبيرة صوص حار.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 كوب ماء ساخن.

1 ملعقة كبيرة زيت.

لتحضير دجاج كرسبي:

500 جرام صدر دجاج مخلي.

1 كوب لبن رائب.

1 كوب دقيق.

3 ملاعق كبيرة نشا.

1 ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

1 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة كاري.

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

زيت غزير للقلي.

لتحضير الصوص:

2 ملعقة كبيرة كاتشب.

5 ملاعق كبيرة صوص باربيكيو.

½ ملعقة صغيرة خل أبيض.

طريقة التحضير

• لتحضير الأرز: في قدر على النار، يُسخن الزيت ويُشوح نصف كمية الدجاج المقطعة مكعبات مع البصل والثوم لدقيقة واحدة.
• يُضاف الماء الساخن ويُتبل بالأملح والفلفل وصوص الباربيكيو والهوت صوص والكاتشب ومكعب مرقة الدجاج والزبدة.
• يُترك الأرز على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم تخفض الحرارة ويترك 10 دقائق أخرى حتى ينضج ويصبح طريًا.
• لتحضير الدجاج الكرسبي: يُقطع النصف الثاني من الدجاج إلى شرائح طويلة وينقع في اللبن مع جميع التوابل لمدة ساعتين على الأقل.
• يُخلط الدقيق مع النشا ويُتبّل بنفس توابل الدجاج، ويُغلف الدجاج بالخليط ويُقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
• لتحضير الصوص: يُخلط صوص الباربيكيو مع الكاتشب والصوص الحار والخل جيدًا حتى يتجانس.
• وبعد التأكد من نضج الأرز، يُوضع في طبق التقديم، ويُزين بشرائح الدجاج الكرسبي، ويُضاف الصوص على الوجه ويُقدم ساخنًا.