طريقة عمل الريزوتو بالمشروم بطريقة ولا أسهل

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

1½ كوب أرز بني.

4 أكواب مشروم طازج مقطع صغير.

6 أكواب مرقة خضار ساخنة.

2 فص ثوم مفروم.

1 كوب بصل مفروم.

¼ كوب طماطم مجففة مقطعة مكعبات.

½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم.

2 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم.

طريقة التحضير

• تُسخن مرقة الخضار على النار لمدة 10 دقائق لتصبح ساخنة وجاهزة لإضافة الأرز.
• في طاسة على نار متوسطة، يُشوح البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يُضاف المشروم والطماطم المجففة ويُقلب المزيج حتى يذبل المشروم وتنطلق رائحة الطماطم.
• يُضاف الثوم والأعشاب (الزعتر والروزماري) والتوابل، ثم يُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.
• يُضاف الأرز ويُقلّب مع المكونات جيدًا حتى يتشرب النكهات.
• يُضاف كوب من الشوربة أولًا ويُقلب، ثم تُضاف بقية الشوربة تدريجيًا حسب حاجة الأرز حتى ينضج ويصبح قوامه كريميًا، ويُرفع عن النار ويُقدّم ساخنًا مع رشة من الأعشاب الطازجة للزينة.