طريقة عمل الرز المعمر بالفراخ والمشروم

المقادير

2½ كوب أرز مصري. دجاجة كاملة مغسولة ومقطعة نصفين. 1 كوب مشروم مقطع. 1 بصلة مبشورة. 1½ كوب حليب نصف دسم. 4 ملاعق كبيرة قشطة. 2 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

• يُشوّح الدجاج في زيت الزيتون حتى يتحمّر، ويُتبل بالملح والفلفل ثم يُرفع جانبًا.
• في نفس الطاسة يُشوّح البصل، ثم يُضاف المشروم ويتبل، بعدها يُضاف الأرز ويُرفع من النار، وتُضاف ملعقتان من القشطة ويُخلط جيدًا.
• يُرص الدجاج في البرام، ويُسكب فوقه خليط الأرز والمشروم.
• يُغلى الحليب مع المرق ويُضاف للخليط، ثم يُغطى البرام بالفويل.
• يُخبز في فرن متوسط لمدة ساعة وربع، ثم يُرفع الفويل وتُوزّع باقي القشطة ويُحمّر تحت الشواية. يُقدّم ساخنًا.