طريقة عمل سلطة البنجر بالجمبري.. وجبة متكاملة وغنية بالبروتين

المقادير

2 بنجر مشوي ومقطع.

½ كيلو جمبري مقشر.

1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة.

1 بولة عدس بني مسلوق.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

مكونات الصلصة:

عصير 3 ليمونات.

2 فص ثوم مهروس.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة سكر أبيض أو عسل.

حزمة بقدونس مفرومة.

طريقة التحضير

• يُشوّح الجمبري في طاسة مع الثوم وعصير الليمون حتى ينضج.
• يُسلق العدس حتى تمام النضج، ويُشوى البنجر في الفرن ثم يُقطع مكعبات.
• تُخلط مكونات الصلصة جيدًا، ثم يُضاف البنجر والعدس والجمبري ويُقلب الخليط برفق.
• تُزيَّن السلطة بالبقدونس وتُقدَّم وبالهنا والشفا.