طريقة عمل كباب الحلة مع الأرز بالطريقة الأصلية.. وجبة مصرية متكاملة

المقادير

للكباب: 1 كيلو لحم (كتف أو سن أو سمانة). 1 كيلو بصل مفروم خشن. 6 فصوص ثوم. 1 جزرة صغيرة مبشورة. 2 بطاطس مكعبات محمرة. 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي. 2 فص مستكة. ورق لورا. رشة حبهان. ملح، فلفل أسود. جوزة الطيب. بابريكا مدخنة. قرفة. 2 كوب ماء مغلي. للأرز: 2 ملعقة كبيرة سمن مع زيت. 3 أكواب أرز مصري. 4½ أكواب ماء ساخن. رشة ملح حسب الرغبة. حبهان مطحون. 2 فص مستكة. لورا مطحون. عصير ليمونة.

طريقة التحضير

• يُحمّر اللحم في السمن مع المستكة حتى يتلون، ثم يُضاف البصل والتوابل والجزر ويُقلّب حتى يكرمل البصل.
• يُضاف الماء تدريجيًا حتى ينضج اللحم، وبعدها تُضاف التوابل النهائية والثوم والبطاطس، ويُترك دقائق ثم يُقدّم.
• لتحضير الأرز واحدة واحدة: يُحمّر نصف كمية الأرز في السمن والزيت حتى ذهبي، ثم يُضاف باقي الأرز.
• يُتبل، ويُضاف الماء وعصير الليمون، ويُطهى على نار هادئة حتى تمام النضج.
• يُقدّم كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض وسلطة الزبادي، وبالهنا والشفا.