طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس مع سلطة الزبادي.. وجبة متكاملة بطعم فاخر

المقادير

للكباب:

1 كيلو لحم مقطع كباب حلة.

5 فصوص ثوم كبيرة.

1 ملعقة كبيرة سمن.

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1 كيلو بصل مفروم خشن.

1 كيس بطاطس بوم فريت.

2 فص مستكة.

1 عود روزماري.

1 ملعقة كبيرة خل.

ملح، فلفل أسود.

بهارات لحم.

رشة قرفة.

بردقوش.

سكر.

حبهان.

رشة جوزة الطيب.

بقدونس مفروم للتزيين.

لسلطة الزبادي:

¼ كيلو زبادي.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

2 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة مايونيز.

2 خيار مبشور.

نعناع جاف ونعناع أخضر.

عصير ليمونة.

ملح ورشة سكر.

طريقة التحضير

• تُسخن الحلة جيدًا ويُضاف الزيت والسمن والمستكة، ثم يُشوح اللحم حتى يتحمر، ويُضاف الخل.
• يُضاف البصل والسكر ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا، مع إضافة القليل من الماء الساخن عند الحاجة.
• يُغطى اللحم بالماء ويُترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم تُضاف التوابل والثوم في المرحلة الأخيرة.
• تُقلى البطاطس حتى ذهبية، ثم تُضاف إلى اللحم وتُقلب دقيقة واحدة، ويُزين بالبقدونس ويُقدم ساخنًا.
• لعمل سلطة الزبادي: يُخلط الزبادي مع المايونيز والخيار والثوم والليمون والتوابل جيدًا، وتُزين بالنعناع الأخضر وزيت الزيتون، وتُقدم بجانب الكباب.