طريقة عمل كباب الحلة على أصوله.. الطعم البلدي الأصيل

المقادير

1 ملعقة كبيرة سمن.

1 كيلو لحم مقطع كباب حلة.

4 بصل أبيض كبار مقطع جوانح.

2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

رشة كبابة صيني.

1 لتر ماء ساخن.

حزمة بقدونس مفرومة.

طريقة التحضير

• تُسخن الحلة على نار عالية ويُضاف السمن، ثم يُشوح اللحم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ويُرفع جانبًا.
• في نفس الحلة يُشوح البصل مع الثوم حتى يذبل ويأخذ لونًا خفيفًا.
• يُعاد اللحم إلى الحلة ويُضاف الماء الساخن تدريجيًا حتى يغطيه، وتُترك على نار متوسطة حتى تمام النضج.
• يُتبل بالملح والفلفل والكبابة الصيني وبقية الثوم، ويُقلب جيدًا.
• يُضاف البقدونس، ثم يُنقل إلى طاجن ويدخل الفرن تحت الشواية دقيقتين للتحمير، ويُقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض بالشعرية.