طريقة عمل مكرونة بالتونة والباذنجان.. غنية ولذيذة

المقادير

150 جرام مكرونة مسلوقة.

3 علب تونة مصفاة.

حبة باذنجان مقطعة مكعبات صغيرة.

حبة بصل مفرومة.

كوب عصير طماطم.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

عصير ليمون وقشر ليمون حسب الذوق.

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

حزمة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• في طاسة على النار يُسخن زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل، يُضاف الباذنجان ويُقلب حتى يلين، ثم تُضاف التونة ويُترك الخليط على نار هادئة لبضع دقائق.
• يُضاف عصير الطماطم وقشر الليمون والملح والفلفل، وتُترك الصلصة حتى تتجانس.
• تُضاف المكرونة المسلوقة وأخيرًا البقدونس، وتُقلب جيدًا ثم تُقدم ساخنة.