طريقة عمل فطائر الحليب الهشة بالخطوات

المقادير

1/2 كيلو دقيق.

1 عدد بيض.

1/4 كوب زبده لينه.

1 1/4 كوب حليب.

3 معلقه كبيره لبن بودره.

2 معلقه كبيره خميره.

1/2 معلقه صغيره ملح.

2 معلقه كبيره سكر.

العجينة السايله:

١/٤ كوب دقيق.

١/٢ كوب ماء.

للدهان الوجه:

1/2 معلقه صغيره قهوه سريعه الذوبان.

1 عدد صفار بيضه.

2 معلقه كبيره حليب.

الحشوات:

1 كوب جبن رومي مبشور.

جبن كريمي.

1/2 كيلو شيكولاته خام.

سمسم.

حبه بركه.

سكر و قرفه.

طريقة التحضير

• يُحضَّر خليط العجينة السائلة على النار من الماء والدقيق مع التقليب حتى يصبح القوام لامعًا، ثم يُترك ليبرد قليلًا.
• في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والعجينة السائلة، ثم يُضاف خليط البيض والحليب الدافئ واللبن البودرة ويُعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة. تُضاف الزبدة وتُعجن مرة أخرى حتى تصبح ناعمة ومرنة، ثم تُغطى وتُترك حتى يتضاعف حجمها.
• تُقسم العجينة إلى كرات، وتُحشى حسب الرغبة بالشوكولاتة أو الجبن الرومي أو خليط السكر والقرفة، ثم تُرص في صينية الفرن وتُترك لتختمر قليلًا.
• يُدهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب والقهوة سريعة الذوبان، وتُزين كل فطيرة بحسب حشوتها.
• تُخبز في فرن ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وتُقدم دافئة وبالهنا والشفا.