طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص.. وجبة اقتصادية بطعم غني
بواسطه لهلوبة الاحد , 28 ديسمبر 2025 ,10:32 ص
.png)
طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص. يُعد الأرز بالكبد والقوانص من الأكلات الشعبية المحببة لدى الكثيرين، لما يتمتع به من مذاق شهي وقيمة غذائية عالية، حيث يجمع بين الأرز البسمتي الغني بالطاقة والكبد والقوانص كمصدر ممتاز للبروتين والحديد. كما تتميز هذه الوصفة من لهلوبة، بسهولة تحضيرها وتكلفتها البسيطة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء مشبعة ومتكاملة تناسب جميع أفراد الأسرة.
السعرات الحرارية: تحتوي وجبة الأرز بالكبد والقوانص (طبق متوسط) على ما يقارب 500–600 سعرة حرارية تقريبًا، وقد تختلف السعرات حسب كمية الزيت المستخدمة وطريقة الطهي.
طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص
المقادير
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفّى.
نصف كيلو كبد وقوانص.
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة زعتر.
ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
مكعب مرقة.
زيت حسب الحاجة.
نصف كوب سوداني (فول سوداني) محمّص للتقديم.
طريقة التحضير
- في حلة على نار متوسطة، يُضاف القليل من الزيت ثم تُشوّح البصلة المفرومة حتى تصبح شفافة وذهبية اللون.
- تُضاف صلصة الطماطم والتوابل (الكاري، الكركم، الملح، الزعتر، والفلفل الأسود) مع مكعب المرقة، وتُقلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتظهر رائحتها الزكية.
- يُضاف الأرز المغسول إلى الخليط ويُقلّب لمدة دقيقة، ثم تُضاف كمية مناسبة من الماء الساخن ويُترك الأرز على نار متوسطة حتى يقترب من النضج، ثم تُهدّأ النار ويُترك حتى تمام التسوية.
- في طاسة أخرى، يُسخّن القليل من الزيت ويُضاف البصل ويُشوّح حتى يذبل، ثم تُضاف القوانص المقطعة وتُطهى جيدًا حتى تنضج تمامًا، ثم تُضاف الكبد وتُقلّب سريعًا حتى تنضج دون أن تجف.
- يُقدّم الأرز في طبق التقديم، ويُوزّع خليط الكبد والقوانص على الوجه، ويُزيّن بنصف كوب من السوداني المحمّص لإضافة قرمشة ونكهة مميزة.
