طريقة عمل السردين بالبطاطس والخلطة

المقادير

½ كيلو سردين منظف.

¼ كيلو بطاطس مقطعة حلقات ومقلية نصف تسوية.

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

1 ملعقة كبيرة خل.

1 ملعقة صغيرة بهارات سمك.

5 فصوص ثوم مفروم.

1 ملعقة صغيرة كمون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.

¼ كوب زيت.

الخضار والخلطة:

3 حبات طماطم مفرومة.

1 بصلة مفرومة.

1 جزرة مبشورة.

1 فلفل ألوان مقطع مكعبات.

فلفل أحمر وأصفر وأخضر مقطع حلقات.

1 فلفل أخضر حار.

1 حزمة كرفس مفرومة.

1 حزمة كرات مفرومة.

4 حبات ليمون وطماطم مقطعة حلقات للتزيين.

طريقة التحضير

• يُتبل السردين بالملح، الفلفل الأسود، الزيت، الليمون، بهارات السمك، الكمون والكزبرة ويُترك قليلًا.
• لتحضير الخلطة، يُشوّح الجزر، الكرات، الكرفس، البصل، الفلفل الحار والفلفل الألوان في قليل من الزيت، ثم تُضاف التوابل والثوم والطماطم ويُقلّب الخليط جيدًا.
• تُرص البطاطس في صينية، يليها طبقة من الخلطة، ثم حلقات الفلفل الألوان، ثم السردين، وتُغطى بباقي الخلطة.
• يُزين الوجه بشرائح الليمون والطماطم ويُدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.