طريقة عمل الليمون المعصفر السريع في البيت

المقادير

2 كيلو ليمون. ½ كوب فلفل أحمر حار مفروم. 1 فلفل أخضر مفروم. 6 فلفل أحمر مفروم. 4 فلفل أخضر مفروم. ¼ كيلو ليمون مقطع أرباع. 1 كوب ملح. 1 كوب جزر مبشور. 1 كوب جزر شرائح. 4 ليمون كبير مقطع شرائح. ¼ كوب خل. ¼ كوب زيت. ¼ كوب عصفر. ¼ كوب حبة البركة. برطمان زجاجي كبير للتخليل.

طريقة التحضير

• يُغسل الليمون جيدًا ويُعمل به شق طولي حتى المنتصف دون فصله، ثم يُسلق نصف سلق ويُترك ليبرد مع الاحتفاظ بماء السلق.
• يُخلط الملح مع العصفر وحبة البركة والجزر جيدًا، ثم تُحشى به شقوق الليمون.
• يُرص نصف الليمون المحشو في البرطمان، ثم يُضاف خليط الفلفل والجزر المبشور، ويُضاف باقي الليمون المحشو ويُضغط برفق.
• يُذاب الملح في ماء السلق ويُصب فوق الخليط، ثم يُضاف الزيت في النهاية ويُغلق البرطمان جيدًا.
• يُترك في درجة حرارة الغرفة، ويصبح جاهزًا خلال أسبوع تقريبًا عند تغير لونه.