طريقة عمل فلافل السالمون في البيت
طريقة عمل فلافل السالمون في البيت. فلافل السالمون من الوصفات المبتكرة التي تجمع بين الطعم الشرقي الشهي والقيمة الغذائية العالية لسمك السالمون. تتميز هذه الوصفة بمذاق مختلف وغني بالبروتين وأحماض أوميجا 3، ويمكن تحضيرها مع لهلوبة، بسهولة في المنزل كبديل صحي ومميز للفلافل التقليدية.
السعرات الحرارية: تحتوي قطعة فلافل سالمون متوسطة الحجم على حوالي 70–80 سعرة حرارية تقريبًا، وتختلف السعرات حسب حجم القطعة وكمية الزيت المستخدمة في القلي.
طريقة عمل فلافل السالمون في البيت
المقادير
250 جرام سمك سالمون منزوع الجلد ومفروم خشن.
500 جرام فول مقشور منقوع ليلة كاملة.
5 فصوص ثوم.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
¼ ملعقة صغيرة كمون.
¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
½ كوب بقدونس مفروم.
½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
¼ كوب كرات مفروم.
½ كوب شبت مفروم.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
زيت عباد الشمس للقلي.
للتقديم:
خبز شامي.
صوص الطحينة.
أعواد الجرجير.
طريقة التحضير
- يُصفّى الفول جيدًا ويُطحن في محضر الطعام مع البصل، الكرات، الثوم، والبقدونس، الشبت، والكزبرة حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- تُذاب بيكربونات الصوديوم في نصف كوب ماء وتُضاف للخليط ويُخلط مرة أخرى.
- يُنقل الخليط إلى وعاء ويُضاف إليه السالمون، الكمون، الكزبرة المطحونة، الملح والفلفل، ويُقلب جيدًا.
- تُشكّل كرات متوسطة، تُغطّى بالدقيق، ويمكن إضافة القليل من السمسم أو حبوب الكزبرة.
- تُقلى في زيت ساخن وغزير لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون، وتُقدّم ساخنة مع الخبز الشامي، صوص الطحينة، والجرجير.
