طريقة عمل الفلافل في البيت زي المطعم

المقادير

½ كيلو فول مدشوش ناشف بدون قشر.

½ كيلو حمص ناشف.

2 حبة بصل.

½ رأس ثوم.

½ كوب شبت مفروم.

½ كوب بقدونس مفروم.

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.

2 ملعقة كبيرة ملح.

2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

2 ملعقة كبيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

قليل من البيكنج صودا أو البيكنج بودر (عند القلي) أو بيضة اختيارية.

زيت للقلي.

طريقة التحضير

• يُغسل الفول والحمص جيدًا ويُنقع كل منهما في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يُصفّى الفول والحمص ويُشطفان ثم يُطحن كل منهما طحنًا ناعمًا.
• يُطحن البصل والثوم معًا، ثم تُطحن الخضرة ناعمًا، وتُخلط جميع المكونات مع الملح والبهارات وتُطحن حتى تتجانس.
• عند القلي، يُضاف قليل من البيكنج صودا أو البيكنج بودر (أو بيضة) ويُشكّل الخليط.
• تُقلى الفلافل في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.