طريقة عمل الكشك الصعيدي بخطوات سهلة

المقادير

برغل.

حليب رايب.

ملح.

للطهي:

كشك صعيدي جاهز.

½ لتر حليب.

شوربة.

سمنة لتحمير البصل.

1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

2 ملعقة كبيرة دقيق.

1 بصلة جوانح أو مفرومة.

طريقة التحضير

• يُغسل البرغل ويُصفّى جيدًا، ثم يُغطّى باللبن الرايب المملح ويُترك ليوم كامل. تُكرر العملية 5 مرات.
• يُشكّل البرغل على هيئة كرات ويُترك على منخل حتى يجف تمامًا.
• يُنقع الكشك المجفف في اللبن الساخن أو الشوربة حتى يذوب، ثم يُضاف باقي الشوربة أو الحليب ويُترك ليغلي حتى يصل للقوام المطلوب.
• يُضاف الدقيق المذاب في قليل من الماء مع التقليب.
• يُقلّى البصل في السمن، ويُضاف جزء منه للكشك مع التقليب، ويُزيَّن الوجه بالبصل المحمّر ويُقدَّم ساخنًا.