طريقة عمل العدس بجبة باللحمة على الطريقة المغربية

المقادير

200 جرام عدس بجبة منقوع طوال الليل.

½ كيلو لحم رقبة بعظم ودهون.

3–4 حبات طماطم معصورة.

2 مكعب زبدة.

2 بصل مفروم.

3 فصوص ثوم.

5 جرام جنزبيل طازج مبشور.

ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

½ ملعقة صغيرة كمون.

رشة كبابة صيني.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

1 عود روزماري طازج.

ماء مغلي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• في قدر على النار، يُشوّح البصل مع الزبدة لمدة دقيقتين حتى يذبل، ثم يُضاف اللحم ويُقلّب مع البصل لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه.
• يُضاف الثوم والزنجبيل والتوابل ويُقلّب جيدًا.
• يُسكب عصير الطماطم ثم العدس المنقوع ويُحرّك الخليط.
• يُضاف الماء المغلي وعود الروزماري، ويُترك على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم والعدس، ويقدّم ساخنًا وبالهنا والشفا.