طريقة عمل التونة البيتي في المنزل

المقادير

2 سمكة ماكريل كبيرة، منظفة ومفتوحة من البطن ومقطعة.

1 عود كرفس.

1 بصلة متوسطة.

2 ورقة لورا.

1 ملعقة صغيرة ملح.

1 ملعقة صغيرة كمون حب.

3 فصوص حبهان.

1 قرن فلفل رومي أو حار.

زيت نباتي + عصير ليمون للحفظ.

2 ليمونة مقطعة شرائح.

طريقة التحضير

• يُغلى مقدار كافٍ من الماء في إناء على النار، ثم يُضاف السمك وجميع المكونات إلى الماء المغلي.
• يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا، ثم يُصفى السمك جيدًا من الماء ويُترك حتى يبرد.
• يُفصص السمك ويُحفظ في برطمان زجاجي محكم الغلق.
• يُضاف خليط من عصير الليمون والزيت حتى يغطي السمك، ثم يُحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.