طريقة عمل القراقيش بالبطاطا.. سناكس صحية
طريقة عمل القراقيش بالبطاطا. القراقيش بالبطاطا من الوصفات المنزلية اللذيذة التي تتميز بقوام طري ونكهة مميزة تجمع بين البطاطا المهروسة والتوابل الشرقية. تعتبر من الوصفات السهلة والاقتصادية التي يمكن تقديمها على الإفطار أو كوجبة خفيفة، كما أنها مناسبة للكبار والصغار بفضل نعومتها وطعمها الشهي. حضريها مع لهلوبة.
السعرات الحرارية: تحتوي القراقيش بالبطاطا على ما يقارب 250–300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويختلف مقدار السعرات حسب كمية الدقيق والزيت المستخدمة في العجن والخبز.
طريقة عمل القراقيش بالبطاطا
المقادير
1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة.
½ كوب من ماء سلق البطاطا.
6 أكواب دقيق (أو أقل حسب تماسك العجين).
1 ملعقة كبيرة خميرة.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة سكر.
رشة ملح.
2 ملعقة كبيرة حليب بودر.
½ كوب زيت.
½ كوب يانسون حصى.
طريقة التحضير
- يُخلط الحليب البودر مع السكر والملح والخميرة والبيكنج بودر وماء البطاطا الدافئ، ثم يُترك الخليط جانبًا حتى تتفاعل الخميرة.
- توضع البطاطا المهروسة في وعاء كبير، ويضاف إليها الدقيق تدريجيًا، ثم يُفرك اليانسون بين اليدين لإظهار رائحته ويُضاف إلى الخليط.
- يُضاف الخليط السائل للعجين وتُعجن المكونات جيدًا، ثم يُضاف الزيت مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة لينة تلتصق قليلاً باليد.
- تُغطى العجينة لمدة 30 دقيقة حتى تختمر جيدًا.
- تفرد العجينة على سطح مدهون بالزيت، ثم تُقطع بالسّكين، وتُرص في صاج مدهون بالزيت، وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة، ثم تُخبز حتى يحمرّ القاع وتترك لتبرد تمامًا قبل التقديم.
