طريقة عمل النجرسكو الأصلية.. طريقة بسيطة

المقادير

½ كيلو مكرونة (اسباجيتي أو شرائط).

½ كيلو صدور دجاج.

بصلة مفرومة.

3 حبات فلفل ألوان شرائح.

50 جم مشروم.

ملح.

فلفل.

بهارات دجاج.

2 ملعقة سمن.

زيت.

50 جم جبن رومي مبشور.  

للبشاميل:

5 ملاعق دقيق.

1 لتر شوربة ساخنة.

1 لتر ماء مغلي.

3 ملاعق زيت.

3 ملاعق زبدة.

1 كوب موتزاريلا.

طريقة التحضير

• تُسلق المكرونة نصف تسوية وتُترك جانبًا.
• يُشوح البصل في السمن والزيت، ثم يُضاف الدجاج المتبل بالملح والفلفل وبهارات الدجاج حتى يتغير لونه، ثم يُضاف الفلفل الألوان والمشروم حتى تلين الخضروات، ثم يُرفع الخليط.
• تحضير البشاميل: تُشوح الزبدة مع الزيت والدقيق، ثم يُضاف الشوربة والماء تدريجيًا حتى يصبح القوام كريميًا، وتُضاف الموتزاريلا.
• تُخلط المكرونة مع خليط الدجاج والجبن الرومي، ويُضاف جزء من البشاميل.
• تُوضع في صينية فرن، وتُغطى بباقي البشاميل، وتُرش موتزاريلا على الوجه.
• تُدخل الفرن حتى يتحمر السطح وتُقدم ساخنة.