طريقة عمل النجرسكو بكل أسرارها

المقادير

350 جم مكرونة فتوتشيني.

3 ملاعق زبدة.

3 ملاعق دقيق.

3 أكواب حليب.

1 كوب شوربة.

مكعب مرقة.

ملح.

رشة فلفل أسود.

جوز الطيب.

3 ملاعق جبن كريمي.  

مكوّنات الحشو:

½ كيلو صدور دجاج شرائح.

2 مكعب زبدة.

½ كوب زيتون أسود.

1 كوب فلفل ألوان.

ملح.

فلفل.

بابريكا.

1 كوب موتزاريلا.

طريقة التحضير

• تُسلق المكرونة نصف تسوية وتُترك جانبًا، ثم يُتبل الدجاج ويُشوح في طاسة ساخنة حتى يأخذ لونًا جيدًا ثم يُرفع في طبق.
• يُشوح الفلفل الألوان في مكعب زبدة بنفس الطاسة للحصول على نكهة مميزة.
• لتحضير البشاميل: تُذاب الزبدة، يُضاف الدقيق، ثم الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يتماسك القوام. تُضاف الجبنة الكريمية والمرقة والشوربة ويُرفع من النار.
• في وعاء كبير، تُخلط المكرونة مع الدجاج والفلفل والزيتون، ثم يُضاف جزء من البشاميل ويُقلب جيدًا.
• في طاجن، توضع طبقة بشاميل، ثم خليط المكرونة والدجاج، ثم طبقة أخرى من البشاميل وتُرش الموتزاريلا.
• تُدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح الوجه ذهبيًا، ثم تُقدم ساخنة.