طريقة عمل النجرسكو بالفراخ والجبن المثلثات

المقادير

400 جم مكرونة اسباجتي مسلوقة.

½ كيلو صدور دجاج مكعبات.

بصل مفروم.

2 فص ثوم.

1 كوب فلفل ألوان شرائح.

½ كوب زيتون شرائح.

½ كوب مشروم.

2 ملعقة زبدة.

رشة ملح.

رشة فلفل.

مكعب مرقة.

للصوص:

3 ملعقة زبدة.

1 لتر حليب.

3 ملعقة دقيق.

1 كوب جبن موتزاريلا وشيدر.

5 جبن مثلثات.

طريقة التحضير

• تشويح البصل في الزبدة ثم إضافة الثوم والدجاج وتقليبهم حتى يتغير لون الدجاج.
• إضافة الفلفل والزيتون والمشروم وتتبيل الخليط بالملح والفلفل ومكعب المرقة.
• لتحضير الصوص: تُذاب الزبدة، ثم يُحمر الدقيق، ويُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب حتى يتماسك، ثم تُضاف الجبن المثلثات حتى تذوب تمامًا ويصبح الصوص كريميًا.
• في صينية مدهونة زبدة، يوضع جزء من الصوص ثم المكرونة، ثم الحشو، وتُضاف طبقة ثانية من المكرونة والصوص.
• تُرش الجبنة على الوجه وتُدخل الفرن حتى تتحمر ويذوب الجبن.