طريقة عمل النجرسكو بالفراخ على طريقة الكيتو 

المقادير

300 جم صدور دجاج مقطعة شرائح.

½ كيلو كوسة.

فص ثوم.

½ ملعقة صغيرة ملح.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

½ ملعقة صغيرة بهارات.

زيت زيتون.

1½ كوب كريمة طبخ.

1½ كوب جبن موتزاريلا مبشورة.

طريقة التحضير

• تُقطع الكوسة شرائح رفيعة وتُرش بقليل من الملح، ثم تُترك على فوطة لتصفية الماء جيدًا.
• يُشوح الدجاج في زيت الزيتون مع الملح والفلفل والبهارات حتى ينضج.
• تُقلب الكوسة المصفّاة لمدة ثوانٍ قليلة في مقلاة ساخنة للحفاظ على قرمشتها.
• يوضع الدجاج في طبق بايركس مدهون، ثم تُضاف الكوسة فوقه.
• تُسخن الكريمة مع كوب من الجبن حتى يذوبا، ثم يُسكب الخليط فوق الدجاج والكوسة.
• يُرش ما تبقى من الجبنة على الوجه، ويوضع البايركس في فرن ساخن لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتحمّر قليلًا.