طريقة عمل الشيش طاووق المشوي.. تتبيلة غنية وطعم لذيذ

المقادير

½ كيلو أوراك دجاج مخلية مقطعة.

1 بصلة.

2 فص ثوم.

2 ملعقة كبيرة مستردة.

2 ملعقة كبيرة زبادي.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

1 طماطم.

1 فلفل رومي.

1 ملعقة كبيرة خل.

ملح حسب الرغبة.

رشة فلفل أسود.

1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.

1 ملعقة صغيرة بابريكا.

رشة جوزة الطيب.

رشة قرفة.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

2 ملعقة كبيرة زيت.

بصل وفلفل ألوان أو طماطم مكعبات (للتسيخ).

أعواد شيش.

طريقة التحضير

• تُفرم البصلة مع الفلفل والطماطم والثوم حتى تصبح خليطًا سائلاً، ثم تُضاف التوابل والزبادي والزيت والمستردة ويُخلط جيدًا.
• تُصفّى أوراك الدجاج جيدًا من الماء، وتوضع في التتبيلة لمدة لا تقل عن 5 ساعات للحصول على نكهة أقوى.
• تُقطع الخضروات مكعبات، وتُرص مكعبات الدجاج بينها بالتبادل على الأعواد.
• يُشوى الشيش طاووق في الفرن على الشبكة أو في صينية أو على الجريل حتى يتحمّر وينضج.
• يُقدّم ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخضار حسب الرغبة.